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1、清燉魚的做法請點(diǎn)擊輸入圖片描述1.準(zhǔn)備食材。
2、鯽魚請賣家宰殺好；蔥從中間破開請點(diǎn)擊輸入圖片描述2.獎鯽魚清洗干凈（肚子里的黑膜一定要去除干凈）在身上劃月牙刀，控凈水分；肥肉切片；留過一根香菜，其余的打結(jié)請點(diǎn)擊輸入圖片描述3.鍋里放入豬肉，小火慢熬請點(diǎn)擊輸入圖片描述4.豬肉出油，顏色變黃，加白酒、立刻蓋鍋蓋（這個過程要快，不然油會濺到身上十幾秒就好）請點(diǎn)擊輸入圖片描述5.放足量的水（能沒過魚就行）請點(diǎn)擊輸入圖片描述6.將肉渣夾出棄之請點(diǎn)擊輸入圖片描述7.將魚、姜片、蔥段、香菜放入請點(diǎn)擊輸入圖片描述8.放白糖去腥請點(diǎn)擊輸入圖片描述9.中火煮開，將浮沫撇凈，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮請點(diǎn)擊輸入圖片描述10.湯汁濃白了就加鹽調(diào)味請點(diǎn)擊輸入圖片描述11.將里面的蔥姜和香菜夾出棄之請點(diǎn)擊輸入圖片描述12.另一根香菜切末請點(diǎn)擊輸入圖片描述13.將胡椒粉放入提鮮請點(diǎn)擊輸入圖片描述14.撒香菜，就可以吃了請點(diǎn)擊輸入圖片描述15.湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩請點(diǎn)擊輸入圖片描述16.成品圖小貼士無論什么魚，內(nèi)部的黑膜必須清洗干凈，吃著放心還沒有腥味；用肥肉是為了借它的香味，不介意的親可以不用夾出；煮開后撇凈浮沫也是為了湯汁濃白，沒有腥味，鯽魚刺多，吃的時候要小心；湯一次加夠水，半途添水會影響最后湯汁的濃白；吃魚喝湯，美味哦！。
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